オイッス！
一生のうち、一度は食べてみたい魚。
そんな魚が星の数ほど居るけど、その中でもトップクラスの一匹！
フエダイ（２、５キロ）
噂以上にスゲェ～魚！！まさに度肝を抜かれたよ～！
何がスゲェ～って、これ！
腹の中に入ってる脂の色が、なんと綺麗なオレンジ色してる。
しかもタップリ！！
今までの経験上、大量な脂は有っても この色は無かったよ…
早速三枚に下ろしてみる。
すると！！
なんじゃこりゃ～
真っ白けっけじゃ～
これ全部脂！！！
皮を引いても、真っ白けっけ～
包丁が もう何も切れませ～んってなってるよ…(笑)
味見程度に切り身並べて醤油かけたら、全部流れ落ちたよ。
で、ここで初めて実食。
…………………………？
うん！美味いじゃん！！
脂臭さや生臭みも無く、優しい風味でじんわりとした旨味。 しっかりとした歯ごたえもある。
が、、、たくさんは食べられないかな～
かぶと焼きも、美味いが～ かなりのコッテリ感。
コッテリラーメンの店の前通っただけで 胸焼けしちゃうオイラにゃ～手強いぜ！（爆）
しばし瞑想。。。。。。。
この手の魚の一番好きな食べ方は、味噌漬けだぁ～
白味噌に砂糖、酒、味醂で伸ばしタップリの柚子の皮を投入し漬けること２日間。。。
焦げやすいから気を付けてって、やっぱり焦げた(笑)
が、これは絶品！！大正解！！！
脂の甘味と柚子風味の甘い味噌がピッタンコ～♪
実はこのフエダイ、超に超が付くほどの最高級魚。ただかなり脂っぽいから、賛否わかれる魚だったかな～
今回も素晴らしい経験が出来たよ！
窓を開けるとキンモクセイの香り。
台風来そうだけど、週末はウニ丼食べに潜ってくるよ～♪
運動会、白組優勝おめでとさ～ん♪
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