シメサバ

オイッス！

サバサバ～我が家は　シメサバ大好きファミリ～♪

釣ったサバを　鮮度良く持ち帰る為に、エラの三角をハサミでチョキン
で、海水のバケツに入れると、活きたまま血抜きが出来る。
あらかた血が抜けたら、氷水に入れて持ち帰る。

そうすると、鮮度抜群に持って帰れるんだな～

キレイっしょ～

釣りから帰って一番最初にやることは、サバを三枚に下ろして腹骨をすいて　1時間粗塩につける。
釣り道具を洗うのも　ただいまのチューするのも後回し！(笑)

塩抜きして中骨を抜いてから生酢に１５分以上。

薄皮をめくって出来上がり～♪
シンプルっしょ～これがおいらのシメサバレシピっす！鮮度が良いサバが手に入ったら、是非チャレンジしてもらいたいな～
酢に漬ける時間は、サバの鮮度とお好みで！必ずシメサバ用のサバでね！

で、これが一番おススメ！
一晩昆布で締めてから棒寿司に！買うとお高いでしょ～

　　　　　　　風味付けに安心の国産レモン。

昆布で締めなくても　レモンが無くても気にするな！！
で、子供たちの奪い合いが…

玄米食なんで、玄米の酢飯だけど、良い感じ～♪出来たてより、少し置いた方が　こなれて美味いかな～
もちろん、これを炙ってもウマウマさぁ～
サバ寿司とお酒の相性って　なんでこんなに合うんじゃろ。。。

親友が贈ってくれたお酒にハマり、自分でも買ってみた。