オイッス！
マグロが安いね～
先週スーパーに行ったら、色んな部位が売ってたよ！
頭身、ほほ肉、目玉、血合いの四種類を購入。計８５０万円！(笑)
なに作るか、しばし瞑想…
よっしゃ～先ずは、ほほ肉から！
酒、醤油で下味をつけてから～ゴボウ、玉ねぎ入れて仕上げに庭の三つ葉をはらりら～♪
ほほ肉の柳川。
ほほ肉とゴボウ合うね～出来たてより冷めてからのがアテとしては、良い感じ！
何気にボリューミーな頭身は、ニンニク、生姜、ミックスコショウローリエ、庭のローズマリーも入れて EXヴァージンのオリーブオイルで低温で1時間煮て、自家製シーチキン作っちゃお～♪
頭身のツナサラダ。
臭みも無くしっとり柔らかく出来たよ！
キュウリとトマトは自家製。
保存がきくのもイイネ～♪
目玉はかなりクセがあるけど、コラーゲンが魅力的！
酒、生姜を入れて二度吹きこぼし、柔らかくなった目玉をマイタケブラウンマッシュ、自家製モロヘイヤのコンソメで煮る。
目玉のコンソメスープ。
とろっとろのゼラチンがキノコのコンソメにマッチ！
最後は細かく叩いた血合いに、生姜、味噌、長ネギ、ニンニクを入れて団子にして ナス、ヤングコーン、ピーマンの自家製野菜と炒めて～
血合いの中華風肉団子！
野菜旨すぎ(笑)
計四品。全部自家製のもん使ったよ～♪
と、日曜日の午後キッチンで、ビール片手にブリリアントな午後を過ごしたマオでした～♪
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