オイッス！
静岡県の西伊豆に、今年初めての海水浴に行って来たよ～
シュノーケリングで綺麗な魚が泳ぐのを見れて、チビや女房も楽しめたみたい！
今年初潜りのおいら、調子はイマイチだったけど仲間のサポートでウマウマ食材ゲットできたよ～！
ジジィになって潜れなくなった…（泣）
で、可愛らしいラムちゃんもブッ刺してきたよ！！ 仲間が…びびった(笑)
とここで、ラムちゃんの捌き方を紹介。えっ？知りたくない？(笑)
黄色の部分は骨が無い部分。尻から上ね！
それ以外の場所は小骨が多いから、骨をよけて身をそぎ切りにした。尻から下はモウレツに小骨が多いけど、骨の位置を確認しながら縦にそぎ切ればＯＫ！ 皮は手で剥げるさぁ～♪
右側のボール、そぎ切った骨からは、良い出汁が出るんよ～
今日は土用の丑の日。
みんなはウナギを喰らうけど～我が家ではウツボをいただきやす！！
開いたら、串指して～
仕事から帰って炭火起こしたら、お外は真っ暗けっけ。。。タレ付けて、じっくりじっくり焼いたとさぁ～♪
どう！見て！良い照りでしょ～！！
虎丼、ウツボとタコの唐揚げ、ウツボの茶碗蒸し。
うつ丼じゃ～なんかね～(笑)
結果。。。
唐揚げは、歯応えがしっかりしてて 普通に美味い！
出汁が美味いから、茶碗蒸しは最高！！
肝心な虎丼は～ 身は美味いけど。。。
皮が堅くて食えましぇん！！（爆）
ウツボの身は、ウナギ寄りじゃなく完全に鶏肉寄り！
皮を外した身は、鶏のモモ肉そっくりの食感だったよ。
甘いかば焼きのタレは合うけど、前回作ったチャーシューが正解かな～
丼にするなら、蒲焼きよりキジ焼きスタイルが合う。
ってことで、今夜はうなぎかな～(爆）
次回も潜ってウマウマ食材のハントや、泳ぎ釣りなんかも楽しみたいな～
チビに負けじとオヤジもこの夏、遊ぶぞ～～～～～！！！
コメント