オイッス!
一生のうち、一度は食べてみたい魚。
そんな魚が星の数ほど居るけど、その中でもトップクラスの一匹!
フエダイ(2、5キロ)
噂以上にスゲェ~魚!!まさに度肝を抜かれたよ~!
何がスゲェ~って、これ!
腹の中に入ってる脂の色が、なんと綺麗なオレンジ色してる。
しかもタップリ!!
今までの経験上、大量な脂は有っても この色は無かったよ…
早速三枚に下ろしてみる。
すると!!
なんじゃこりゃ~
真っ白けっけじゃ~
これ全部脂!!!
皮を引いても、真っ白けっけ~
包丁が もう何も切れませ~んってなってるよ…(笑)
味見程度に切り身並べて醤油かけたら、全部流れ落ちたよ。
で、ここで初めて実食。
…………………………?
うん!美味いじゃん!!
脂臭さや生臭みも無く、優しい風味でじんわりとした旨味。 しっかりとした歯ごたえもある。
が、、、たくさんは食べられないかな~
かぶと焼きも、美味いが~ かなりのコッテリ感。
コッテリラーメンの店の前通っただけで 胸焼けしちゃうオイラにゃ~手強いぜ!(爆)
しばし瞑想。。。。。。。
この手の魚の一番好きな食べ方は、味噌漬けだぁ~
白味噌に砂糖、酒、味醂で伸ばしタップリの柚子の皮を投入し漬けること2日間。。。
焦げやすいから気を付けてって、やっぱり焦げた(笑)
が、これは絶品!!大正解!!!
脂の甘味と柚子風味の甘い味噌がピッタンコ~♪
実はこのフエダイ、超に超が付くほどの最高級魚。ただかなり脂っぽいから、賛否わかれる魚だったかな~
今回も素晴らしい経験が出来たよ!
窓を開けるとキンモクセイの香り。
台風来そうだけど、週末はウニ丼食べに潜ってくるよ~♪
運動会、白組優勝おめでとさ~ん♪
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