オイッス！
かなりレアな魚ゲットしたよ～
ヒゲソリダイ。
５０数センチ１,６キロ～！！
ひげが生えてるのはヒゲダイなんだけど、これはひげ剃ったみたいになってるからヒゲソリダイ。
面白いネーミングだね。
今回このヒゲソリ君まるまる一匹を使い、秋を感じる一品を作りたいと思います！！
先ずは鱗とワタを取って良く洗い、お腹に細かく切った白ネギを敷き詰めます。
で、ここで秋の味覚の王様登場～！！
マツタケ様！！！
４９８のおつとめ品…安い王様でしょ（笑)
手で割いたマツタケを これでもかぁ～～～って、詰め込みます！！
詰めたとこにアルミホイルをあてて…
卵白を混ぜた粗塩をオーブンの皿に敷き、その上にヒゲ乗せて
上からもまんべんなくぬりぬり～
塩釜じゃ～～～～～～～～～～！
色気が無いからちょいお遊びを～ 絵心無いのよ～(笑)
１８０℃のオーブンで約１時間で、出来上がり～♪
カチンカチンだからハンマーで所々割って～ドキドキ！！
この時点で人をダメにする香りが…(爆)
ハァ～秋の香りが～♪
塩釜にヒビが入った瞬間、マツタケの香りが家中に充満！！
た～～～～っぷりスダチ絞って～♪
蒸し焼きだから身がしっとりして、タイの旨味、マツタケの風味スダチの酸味が…
至福のひと時味わえました！
オーブンがあれば比較的簡単にリーズナブルでゴージャス感満載な塩釜が出来るよ！
今回ヒゲソリダイにマツタケで作ったけど、色んなバリエーションが楽しめそう！
ちなみに使った塩は、２キロ２００円でした。
庭の虫の音楽会を聴きながら、秋の夜長を楽しんだよ～♪
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